La dépendance aux arômes

Je l'avais programmé depuis longtemps et n'avais pas eu le temps de le faire, mais le voilà... un petit résumé d'un livre assez effrayant sur les arômes artificiels "Arômes dans notre assiette".

Le livre est effrayant dans le sens où il explique:

- qu'il y a des arômes artificiels partout (il existe plus de 6000 arômes dans le domaine alimentaire), absolument partout -mais ça encore il suffit de lire les ingrédients de n'importe quoi pour s'en apercevoir-,

- que ces arômes donnent l'illusion de quelque chose qui n'existe pas et que cela fruste à la fois l'estomac et le cerveau,

- qu'à force d'en manger et de s'y habituer, on devient dépendant aux arômes artificiels. En effet, certains enfants par exemple n'aiment pas le goût de la vraie mayonnaise, de la vraie confiture ou du saucisson maison car ils n'y ont jamais goûté.

- que tous les goûts peuvent être reconstitués en arômes naturels.

Par exemple:

- le saumon fumé n'est pas fumé à la fumée de bois, en réalité on y vaporise dessus une sorte de fumée au goût de bois de hêtre fumé,

- le poulet reçoit une bonne dose d'aspartame pour ainsi dissimuler le goûts des médicaments qu'on donne aux animaux elevés en batterie.

- le goût de fraises des yaourts est obtenu en mélangeant des copeaux de bois australien, de l'eau, de l'alcool et d'autres ingrédients secrets,

Dans ce cas, l'auteur explique que les firmes alimentaires se justifient de cette surabondance d'arômes par le fait que la récolte mondiale de "vraies" fraises suffirait à peine à couvrir 5% des besoins de produits à la fraises des USA.

- l'ananas en boîte a reçu une bonne dose d'exhausteur de goût sinon on ne l'aimerait pas ou il serait insipide,

- et j'en passe...

Alors bien sûr la contrepartie de tout ça, c'est que certains produits ne sont pas chers. Vous trouvez des poulets à 2€ le kg, des boîtes d'ananas ou des compotes à des prix défiants toute concurrence, le saumon fumé, produit de luxe à une époque, se banalise, etc...

Mais le poulet au prix d'un ticket de tram, ça vous fait pas un peu peur?

Les conséquences, on les connaît bien sûr; obésité, allergies, dépendance à la nourriture pouvant mener à la boulimie ou à l'anorexie et d'autres beaucoup plus graves... mais qui nous informe sur les risques de consommer ses produits "chimiques"?

Les firmes agroalimentaires, elles, ne mangeraient pas leurs produits mais les vendent en vantant leur qualité nutritionnelle !

L'Etat qui fait des pubs à la TV sur le "bien manger" mais qui a trop peur des lobbies agroalimentaires pour nous ouvrir les yeux!

L'auteur parle "de grande manipulation".

Alors il nous reste plus qu'à ouvrir les yeux, à se convaincre que le bio n'est pas si cher que ça, à convaincre nos enfants qu'ils peuvent se passer de coca et de kinder pingoui, à se motiver pour faire les choses nous mêmes et à mieux lire les étiquettes.

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Une dernière chose tout de même; pourquoi avec toute cette connaissance sur les arômes artificiels, n'a t-on jamais pensé à inventer des concombres ayant un goût de hamburgers?

J'aurais pu manger des concombres comme ça, et même trouver ça pas trop mauvais ;)